题目
常见的食品防腐剂是:()A. 二氧化硫B. 苯甲酸钠C. 维生素CD. 碳酸氢钠
常见的食品防腐剂是:()
A. 二氧化硫
B. 苯甲酸钠
C. 维生素C
D. 碳酸氢钠
题目解答
答案
AB
A. 二氧化硫
B. 苯甲酸钠
A. 二氧化硫
B. 苯甲酸钠
解析
本题考查常见食品防腐剂的相关知识。解题思路是对每个选项中的物质进行分析,判断其是否为常见的食品防腐剂。
- 选项A:二氧化硫
二氧化硫具有一定的防腐作用,在食品工业中,它常被用作防腐剂和抗氧化剂。例如在葡萄酒酿造过程中,适量的二氧化硫可以防止葡萄酒氧化和微生物污染,延长葡萄酒的保质期,所以二氧化硫是常见的食品防腐剂。 - 选项B:苯甲酸钠
苯甲酸钠是一种广泛使用的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长和繁殖,在酸性条件下防腐效果较好。常用于饮料、果酱、酱油等食品中,所以苯甲酸钠是常见的食品防腐剂。 - 选项C:维生素C
维生素C又称抗坏血酸,它主要的作用是抗氧化,能防止食品中的营养成分被氧化,保持食品的色泽、风味和营养价值,但它并不是作为防腐剂来使用的,所以维生素C不是常见的食品防腐剂。 - 选项D:碳酸氢钠
碳酸氢钠俗称小苏打,它在食品工业中主要用作膨松剂,在加热时会分解产生二氧化碳气体,使食品变得松软多孔,如在制作面包、蛋糕等食品时会用到,而不是作为防腐剂,所以碳酸氢钠不是常见的食品防腐剂。