主要含淀粉、是膳食中能量、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源的是（ ）A. 粮谷类B. 动物性食物C. 蔬菜和水果D. 大豆及其制品E. 奶及奶制品

本题考查的是不同食物的营养成分特点。解题思路是依次分析每个选项中食物的主要营养成分，然后与题目中所描述的“主要含淀粉、是膳食中能量、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源”进行匹配。

• 选项A：粮谷类
  • 粮谷类食物如大米、小麦、玉米等，其主要成分是淀粉，淀粉在人体内可以被分解为葡萄糖，为人体提供能量，是膳食中能量的主要来源。
  • 粮谷类富含B族维生素，例如维生素B1、B2等，是B族维生素的重要来源。
  • 同时，粮谷类也含有一定量的蛋白质和膳食纤维，是蛋白质和膳食纤维的重要来源，所以该选项符合题目描述。
• 选项B：动物性食物
  • 动物性食物主要提供优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B12、铁、锌等营养素，其淀粉含量极低，不是能量、B族维生素、蛋白质和膳食纤维的主要来源，所以该选项不符合。
• 选项C：蔬菜和水果
  • 蔬菜和水果主要提供维生素（如维生素C、维生素K等）、矿物质（如钾、镁等）和膳食纤维，虽然部分水果含有一定的碳水化合物，但不是以淀粉为主，也不是能量、B族维生素和蛋白质的主要来源，所以该选项不符合。
• 选项D：大豆及其制品
  • 大豆及其制品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养素，虽然也含有一定的碳水化合物，但不是以淀粉为主要成分，也不是能量、B族维生素和膳食纤维的主要来源，所以该选项不符合。
• 选项E：奶及奶制品
  • 奶及奶制品主要提供优质蛋白质、钙、维生素A、维生素D等营养素，碳水化合物主要是乳糖，淀粉含量几乎为零，不是能量、B族维生素、蛋白质和膳食纤维的主要来源，所以该选项不符合。