亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.A. 防腐剂B. 抗氧化剂C. 酸度调节剂D. 抗结剂E. 漂白剂

本题考查亚硫酸钠在食品添加剂中的应用知识。解题思路是需要了解亚硫酸钠的化学性质和特点，然后根据这些性质来判断它可以作为哪些类型的食品添加剂。

对各选项的分析

• A. 防腐剂：亚硫酸钠具有一定的抑菌作用，它可以通过抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期，所以亚硫酸钠可以作为防腐剂使用。
• B. 抗氧化剂：亚硫酸钠具有还原性，能够与食品中的氧气发生反应，防止食品中的油脂、色素、维生素等成分被氧化，从而保持食品的色泽、风味和营养成分，因此它可以作为抗氧化剂。
• C. 酸度调节剂：酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质。亚硫酸钠虽然在水溶液中会有一定的酸性，但它主要不是用于调节食品的酸碱度，所以一般不作为酸度调节剂。
• D. 抗结剂：抗结剂是用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。亚硫酸钠不具备防止食品结块的主要功能，所以不是抗结剂。
• E. 漂白剂：亚硫酸钠具有漂白作用，它可以与食品中的有色物质发生反应，使其褪色，从而达到漂白的效果，常用于一些食品的漂白加工，所以可以作为漂白剂。