在米的淘洗过程中主要损失的维生素是:A. B 族维生素B. 碳水化合物C. 蛋白质D. 维生素 CE. 维生素 D

本题考查的是米淘洗过程中营养成分的损失情况。解题思路是了解各种维生素以及碳水化合物、蛋白质在米中的分布特点，以及淘洗过程对它们的影响。

• 首先分析选项B，碳水化合物是米的主要成分之一，它主要以淀粉的形式存在于米粒内部，在淘洗过程中，虽然可能会有少量的碳水化合物随着米汤流失，但并不是主要损失的成分。
• 接着看选项C，蛋白质同样存在于米粒内部，淘洗时流失的蛋白质量相对较少，不是主要损失的物质。
• 再看选项D，维生素C在米中含量本身就比较低，而且它对水有一定的溶解性，但不是米淘洗过程中主要损失的维生素。
• 选项E，维生素D在米中的含量极少，并且它不溶于水，所以在淘洗过程中基本不会损失。
• 而选项A，B族维生素多存在于米的糊粉层和胚芽中，这两层在淘洗过程中很容易被水冲走，所以在米的淘洗过程中主要损失的维生素是B族维生素。