以下不是咖啡豆在研磨的时候应当遵循四个基本原则的是（）。A. 研磨时速度要快B. 应选择适合冲煮方法的研磨度C. 研磨时所产生的温度要低D. 研磨后的粉粒要均匀

本题考查咖啡豆研磨的基本原则相关知识。解题思路是需要对咖啡豆研磨的四个基本原则有清晰的了解，然后逐一分析每个选项是否符合这些原则。

• 选项A：研磨速度快会使咖啡豆产生过多热量，导致咖啡豆中的油脂和香气过早散失，影响咖啡的风味，所以研磨时速度要快并不是咖啡豆研磨应遵循的基本原则。
• 选项B：不同的冲煮方法对咖啡粉的粗细要求不同，例如意式浓缩咖啡需要较细的研磨度，而法压壶咖啡则需要较粗的研磨度。选择适合冲煮方法的研磨度能够更好地萃取出咖啡的风味，是咖啡豆研磨的重要原则之一。
• 选项C：研磨过程中产生的温度过高会破坏咖啡豆中的挥发性香气物质，影响咖啡的口感和香气。因此，保持研磨时产生的温度低是保证咖啡品质的关键，属于咖啡豆研磨的基本原则。
• 选项D：研磨后的粉粒均匀可以使咖啡在冲煮过程中均匀地与水接触，保证萃取的一致性，从而使咖啡的口感更加醇厚、平衡。所以研磨后的粉粒要均匀也是咖啡豆研磨的基本原则之一。