使用食品添加剂的目的不包括（）A. 提高食品本身的营养价值B. 改善食品感官特性C. 模仿其他同类产品D. 提高食品的稳定性

本题考查食品添加剂的使用目的相关知识。解题思路是明确食品添加剂常见的使用目的，然后逐一分析每个选项是否符合这些目的。

• 选项A：
  • 食品添加剂可以提高食品本身的营养价值。例如，在食盐中添加碘元素制成加碘盐，能够补充人体所需的碘，预防碘缺乏病；在牛奶中添加维生素D，有助于人体对钙的吸收，提高牛奶的营养价值。所以选项A是使用食品添加剂的目的。
• 选项B：
  • 改善食品感官特性也是食品添加剂的重要作用之一。比如，使用食用色素可以使食品的色泽更加鲜艳诱人，像糖果、饮料等常常会添加色素来提升外观吸引力；使用香料可以改善食品的气味和风味，让食品闻起来和吃起来更美味，如各种糕点、肉类制品等会添加香料。所以选项B是使用食品添加剂的目的。
• 选项C：
  • 食品添加剂的使用是为了满足食品在加工、储存、保鲜等方面的需求，以及改善食品的品质和营养价值等，而不是为了模仿其他同类产品。模仿其他同类产品并不是食品添加剂的合理使用目的。所以选项C不是使用食品添加剂的目的。
• 选项D：
  • 提高食品的稳定性是食品添加剂的常见用途。例如，添加防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，像面包、罐头等食品中会添加防腐剂；添加抗氧化剂可以防止食品中的油脂等成分氧化变质，保持食品的品质，如食用油中会添加抗氧化剂。所以选项D是使用食品添加剂的目的。