农作物秸秆粗纤维和木质素含量高,粗蛋白含量低,适口性差。A. 正确B. 错误

本题考查对农作物秸秆营养特性的了解。解题思路是依据我们所掌握的关于农作物秸秆的知识，判断其粗纤维和木质素含量、粗蛋白含量以及适口性的描述是否正确。
农作物秸秆在自然状态下，其结构特点决定了它含有较高的粗纤维和木质素。粗纤维和木质素是植物细胞壁的主要组成成分，秸秆作为植物的剩余部分，保留了大量这类物质。而粗蛋白是动物生长和维持生命活动所必需的营养物质，农作物秸秆在生长过程中，其营养分配主要用于构建细胞壁等结构，用于合成粗蛋白的营养物质相对较少，所以粗蛋白含量低。由于粗纤维和木质素含量高，使得秸秆质地粗糙，口感不佳，动物对其采食的意愿较低，即适口性差。所以“农作物秸秆粗纤维和木质素含量高，粗蛋白含量低，适口性差”这一描述是正确的。