【多选题】以下关于过氧乙酸的描述正确的为()。A. 对金属有腐蚀性B. 对织物有漂白作用C. 稳定性好D. 受有机物影响大E. 适用于耐腐蚀物品、环境及皮肤等的消毒与灭菌

本题考查过氧乙酸的性质及适用范围相关知识点。解题思路是根据过氧乙酸的化学特性，对每个选项逐一进行分析判断。

• 选项A：
  过氧乙酸具有强氧化性，金属在强氧化性环境下容易发生氧化反应，从而被腐蚀。所以过氧乙酸对金属有腐蚀性，选项A正确。
• 选项B：
  由于过氧乙酸的强氧化性，它能够破坏织物中的色素分子结构，使织物褪色，因此对织物有漂白作用，选项B正确。
• 选项C：
  过氧乙酸的化学性质不稳定，容易分解。其分解反应式为$2CH_3COOOH \longrightarrow 2CH_3COOH + O_2\uparrow$，所以它并不具有稳定性好的特点，选项C错误。
• 选项D：
  有机物可以消耗过氧乙酸，使其浓度降低，从而影响其消毒灭菌的效果。所以过氧乙酸受有机物影响大，选项D正确。
• 选项E：
  过氧乙酸具有良好的消毒灭菌能力，对于耐腐蚀的物品、环境可以进行有效的消毒灭菌。同时，低浓度的过氧乙酸也可用于皮肤消毒。所以适用于耐腐蚀物品、环境及皮肤等的消毒与灭菌，选项E正确。