10.单选题（2.5分） 下列表面活性剂易发生起昙现象的是（）A. 卵磷脂B. Tween80C. 十二烷基硫酸钠D. 泊洛沙姆127E. Span20

本题考查表面活性剂的起昙现象相关知识。解题思路是先明确起昙现象的定义和产生原因，再分析各个选项中表面活性剂的性质，判断其是否易发生起昙现象。

起昙现象是指聚氧乙烯型非离子表面活性剂的溶解度开始随温度升高而加大，当达到某一温度时，其溶解度急剧下降，溶液出现混浊或分层，但冷却后又恢复澄明的现象。这是因为聚氧乙烯基中的氧原子与水中的氢原子以氢键缔合形成昙点，当温度升高到昙点时，氢键断裂，导致溶解度下降。

• 选项A：卵磷脂
  卵磷脂是天然的两性离子表面活性剂，它不具有聚氧乙烯基结构，所以不会发生起昙现象。
• 选项B：Tween80
  Tween80即聚山梨酯80，属于聚氧乙烯型非离子表面活性剂，具有聚氧乙烯基结构，因此易发生起昙现象。
• 选项C：十二烷基硫酸钠
  十二烷基硫酸钠是阴离子表面活性剂，不具备聚氧乙烯基结构，不会出现起昙现象。
• 选项D：泊洛沙姆127
  泊洛沙姆127虽然也是聚氧乙烯 - 聚氧丙烯嵌段共聚物，但它的昙点较高，在常温下一般不会出现起昙现象。
• 选项E：Span20
  Span20即失水山梨醇单月桂酸酯，属于非聚氧乙烯型非离子表面活性剂，没有聚氧乙烯基结构，不会发生起昙现象。