26. 一般晚熟品种果蔬耐贮性要差于中熟品种和早熟品种。A. 对B. 错

本题考查果蔬耐贮性与品种熟性之间的关系。解题思路是明确不同熟性品种果蔬在生理特性上的差异，以及这些差异如何影响其耐贮性。

一般来说，晚熟品种果蔬在生长过程中经历了更长时间的发育，其组织结构更加紧密，营养物质积累更为丰富，同时其自身的生理代谢活动相对较为缓慢。而中熟品种和早熟品种在生长周期上相对较短，组织结构相对疏松，营养物质积累相对较少，生理代谢活动相对活跃。

在贮藏过程中，果蔬的耐贮性主要取决于其自身的生理状态和组织结构。生理代谢活动缓慢、组织结构紧密的果蔬更不容易受到外界环境因素的影响，从而具有更好的耐贮性。所以，晚熟品种果蔬的耐贮性通常要优于中熟品种和早熟品种。