茄子蹲苗期结束的标志是( )。A. 缓苗结束B. 第一花序开花C. 门茄“瞪眼”D. 门茄现蕾

本题考查茄子蹲苗期结束标志的知识点。解题思路是需要明确茄子生长过程中各个阶段的特征，以及蹲苗期的概念，然后分析每个选项与蹲苗期结束的关系。

• 选项A：缓苗结束
  缓苗结束只是茄子移栽后适应新环境的一个阶段结束，此时植株还处于生长调整期，并不意味着蹲苗期结束。缓苗结束后，茄子还需要进一步积累养分和进行根系发育等，所以A选项不符合。
• 选项B：第一花序开花
  第一花序开花是茄子生长到一定阶段进入生殖生长的一个明显标志，但它不是蹲苗期结束的标志。在第一花序开花之前，茄子已经度过了蹲苗期，并且在蹲苗期结束后还会有一段时间的营养生长和花芽分化等过程才会到第一花序开花，所以B选项错误。
• 选项C：门茄“瞪眼”
  门茄“瞪眼”是指门茄的花萼片与果实之间的缝隙逐渐变小，果实开始迅速膨大的时期。这一时期表明茄子已经完成了蹲苗期的养分积累和根系发育等过程，开始进入果实生长阶段，所以门茄“瞪眼”是茄子蹲苗期结束的标志，C选项正确。
• 选项D：门茄现蕾
  门茄现蕾是茄子开始形成花蕾的阶段，此时茄子还处于营养生长向生殖生长过渡的前期，蹲苗期还未结束，植株还需要继续积累养分以支持后续的生长和发育，所以D选项不正确。