11g食物被氧化分解所释放出的热量称为该食物的（ ）A. 呼吸商B. 食物的热价C. 能量代谢率D. 食物的氧热价

本题考查的知识点是能量代谢相关概念的理解。解题思路是需要明确每个选项所代表的概念，然后与题目中描述的“11g食物被氧化分解所释放出的热量”进行对比，从而选出正确答案。

• 选项A：呼吸商
  呼吸商是指一定时间内机体呼出的$CO_2$量与吸入的$O_2$量的比值，它反映的是不同物质氧化时的气体交换特点，并非食物氧化分解释放的热量，所以A选项不符合题意。
• 选项B：食物的热价
  食物的热价是指1g某种食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量，那么11g食物被氧化分解所释放出的热量就是基于食物热价的概念，所以B选项符合题意。
• 选项C：能量代谢率
  能量代谢率是指单位时间内的能量代谢量，它强调的是能量代谢的速率，而不是特定质量食物氧化释放的热量，所以C选项不符合题意。
• 选项D：食物的氧热价
  食物的氧热价是指某种食物氧化时消耗1L$O_2$所释放的能量，与题目中描述的11g食物氧化释放热量的概念不同，所以D选项不符合题意。