下列哪些著作属于中国古代农业著作？A. 《农政全书》B. 《梦溪笔谈》C. 《氾胜之书》D. 《本草纲目》E. 《天工开物》

本题考查中国古代农业著作的相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的著作进行分析，判断其是否属于农业著作。

• 选项A：《农政全书》
  《农政全书》是明代徐光启创作的农书。它基本上囊括了中国明代农业生产和人民生活的各个方面，而其中又贯穿着一个基本思想，即徐光启的治国治民的“农政”思想。所以《农政全书》属于中国古代农业著作。
• 选项B：《梦溪笔谈》
  《梦溪笔谈》是北宋科学家、政治家沈括所撰。该书内容涉及天文、数学、物理、化学、生物等各个门类学科，具有极高的科学价值，并非专门的农业著作。
• 选项C：《氾胜之书》
  《氾胜之书》是西汉晚期氾胜之汇录的一部农学著作，一般认为是中国最早的一部农书。书中总结了当时黄河流域劳动人民的农业生产经验，记述了耕作原则和作物栽培技术，对促进中国农业生产的发展，产生了深远影响，属于中国古代农业著作。
• 选项D：《本草纲目》
  《本草纲目》是明代李时珍所著的一部药物学巨著。全书收载药物1892种，附药图1000余幅，阐发药物的性味、主治、用药法则、产地、形态、采集、炮制 、方剂配伍等，并载附方10000余首，并非农业著作。
• 选项E：《天工开物》
  《天工开物》是明代宋应星所著的一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作。书中对农业生产技术和经验进行了详细的记载，属于中国古代农业著作。