蛋白质中的肽键可以Cu^2在碱性溶液中形成紫红色的络合物。A. 正确B. 错误

本题考查蛋白质的鉴定相关知识点。解题思路是依据蛋白质与特定试剂在特定条件下发生的颜色反应这一特性来判断。
在生物学实验中，双缩脲试剂可以用来鉴定蛋白质。双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液）组成。其原理是在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲（H₂NOC - NH - CONH₂）能与Cu²⁺作用，形成紫色络合物。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，所以蛋白质也能与双缩脲试剂发生类似的反应，即在碱性溶液中，蛋白质中的肽键可以与Cu²⁺形成紫红色的络合物。