酶的诱导契合题A. 酶含量B. 底物浓度C. 酶的特异性D. 酶和底物相互诱导E. 底物改变酶的构象

本题考查酶的诱导契合学说的相关知识。解题思路是明确酶的诱导契合学说的核心概念，然后将各选项与该概念进行对比分析。

酶的诱导契合学说认为，酶分子的构象不是固定不变的，当底物与酶接近时，酶分子受底物分子的诱导，其构象会发生有利于底物结合和催化反应的变化，同时底物分子也会在酶的作用下发生一定的变形，二者相互诱导，从而达到互补契合，形成酶 - 底物复合物，进而催化化学反应的进行。

下面对各选项进行分析：

• A选项：酶含量：酶含量主要影响酶促反应的速率，但与酶的诱导契合这一概念并无直接关联。酶含量的多少并不决定酶与底物之间的结合方式和相互作用模式，所以A选项错误。
• B选项：底物浓度：底物浓度会影响酶促反应的速率，在一定范围内，随着底物浓度的增加，反应速率会加快，但它不是酶诱导契合的本质内容。底物浓度的变化只是改变了底物与酶结合的机会，而不是酶和底物相互诱导的过程，所以B选项错误。
• C选项：酶的特异性：酶的特异性是指酶对底物的选择性，即一种酶通常只能催化一种或一类化学反应。虽然酶的特异性与酶和底物的结合有关，但它没有体现出酶和底物相互诱导构象变化的特点，所以C选项错误。
• D选项：酶和底物相互诱导：这与酶的诱导契合学说的核心内容相符。在酶促反应中，酶和底物相互作用，酶分子受底物诱导发生构象改变，底物也受酶的影响发生一定变化，二者相互诱导达到互补契合，所以D选项正确。
• E选项：底物改变酶的构象：该选项只强调了底物对酶构象的单方面影响，而忽略了酶对底物的作用以及二者之间的相互诱导关系。酶的诱导契合是一个双向的过程，不仅仅是底物改变酶的构象，所以E选项错误。