(71-72)共用备选答案（共2分）A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 组氨酸D. 色氨酸E. 鸟氨酸

本题考查氨基酸的代谢相关知识。解题思路是需要了解各种氨基酸的代谢途径，明确牛磺酸是由哪种氨基酸经过特定的代谢反应生成的。
牛磺酸是一种含硫的生物活性分子，在体内其合成主要起始于半胱氨酸。半胱氨酸在体内首先会被氧化，这个氧化过程会使其结构发生变化，生成磺酸丙氨酸。之后，磺酸丙氨酸会进行脱羧反应，也就是脱去羧基（$-COOH$），从而生成牛磺酸。整个过程在肝脏等组织中较为活跃，生成的牛磺酸在体内发挥着重要的生理功能，如参与胆汁酸的结合，有助于脂肪的消化和吸收；参与神经调节，对神经系统的正常功能维持有重要作用；还具有抗氧化作用，能保护细胞免受氧化损伤。所以，牛磺酸来自半胱氨酸。