水中溶解度最小的化合物是（ ）A. 1,3-戊二醇B. 乙醚C. 乙醇D. 甲苯

本题考查有机化合物在水中溶解度的相关知识。解题思路是根据“相似相溶”原理，即极性分子易溶于极性溶剂，非极性分子易溶于非极性溶剂，水是极性溶剂，所以判断各化合物的极性大小来确定其在水中的溶解度。

各选项分析

• A. 1,3 - 戊二醇：
  1,3 - 戊二醇的结构简式为$HOCH_2CH_2CH_2CH(OH)CH_3$，分子中含有两个羟基$-OH$。羟基是极性基团，能与水分子形成氢键，使得1,3 - 戊二醇具有较强的极性，所以它在水中有一定的溶解度。
• B. 乙醚：
  乙醚的结构简式为$C_2H_5OC_2H_5$，分子中的醚键$-O -$具有一定的极性，但整体极性相对较弱。不过醚键中的氧原子可以与水分子形成氢键，所以乙醚在水中有一定的溶解性。
• C. 乙醇：
  乙醇的结构简式为$C_2H_5OH$，分子中含有羟基$-OH$。羟基是强极性基团，能与水分子形成氢键，并且乙醇分子与水分子的结构有一定相似性，所以乙醇能与水以任意比例互溶。
• D. 甲苯：
  甲苯的结构简式为$C_6H_5CH_3$，它是由苯环和甲基组成的非极性分子。由于甲苯分子的极性非常弱，与极性很强的水分子之间的作用力很小，不能与水分子形成有效的相互作用，所以甲苯在水中的溶解度极小。