食盐中毒最敏感的动物是A. 猪和家禽B. 反刍动物C. 马属动物

本题考查的知识点是不同动物对食盐中毒的敏感性。解题思路是了解各类动物的生理特点以及对食盐的耐受能力，从而判断出最敏感的动物群体。

在动物中，猪和家禽的生理结构和代谢方式使得它们对食盐的耐受性相对较低。猪的肾脏对钠的调节能力有限，当摄入过多食盐时，容易导致体内钠离子浓度失衡，引发中毒症状。家禽的消化系统和肾脏功能也有其特殊性，对食盐的过量摄入更为敏感，过多的食盐会影响其水盐平衡和正常的生理功能。

而反刍动物具有特殊的瘤胃微生物系统，能够在一定程度上调节体内的物质代谢，对食盐的耐受性相对较强。马属动物的生理机能也使其对食盐有一定的适应能力，相较于猪和家禽，它们对食盐中毒的敏感性较低。