影响过滤速度的主要因素有哪些？A. 滤饼阻力B. 过滤面积C. 外加压力D. 发酵液粘度

本题考查影响过滤速度的主要因素相关知识。解题思路是分别分析每个选项对过滤速度的影响。

• 选项A：滤饼阻力
  滤饼形成后会占据滤介质的孔道，增加流动阻力。根据过滤基本方程$u = \frac{\Delta p}{\mu rL}$（其中$u$为过滤速度，$\Delta p$为压力差，$\mu$为流体粘度，$r$为滤饼比阻，$L$为滤饼厚度），滤饼越厚、越致密、越具有压缩性，$r$和$L$会增大，其阻力越大，过滤速度$u$越慢。所以滤饼阻力是影响过滤速度的重要因素。
• 选项B：过滤面积
  过滤面积越大，单位时间内通过的滤液体积越多。过滤速度$u=\frac{V}{A t}$（其中$V$为滤液体积，$A$为过滤面积，$t$为过滤时间），在$V$和$t$一定的情况下，$A$越大，$u$越大，过滤速度越快。这是直接影响过滤速率的关键参数。
• 选项C：外加压力
  过滤过程中，介质两侧的压力差$\Delta p$是推动滤液通过滤介质的推动力。由过滤基本方程$u = \frac{\Delta p}{\mu rL}$可知，压力$\Delta p$越大，过滤速度$u$越快。因此，外加压力是加速过滤的重要手段。
• 选项D：发酵液粘度
  粘度$\mu$是流体内部阻力的度量。根据过滤基本方程$u = \frac{\Delta p}{\mu rL}$，发酵液粘度$\mu$越大，在其他条件不变的情况下，过滤速度$u$越慢。发酵液若粘度高，会显著降低过滤效率。

综上，A、B、C、D四个选项均属于影响过滤速度的主要因素。