30. 下列属于化学变化的有？A. 蜡烛燃烧B. 水结冰C. 酒精挥发D. 铁生锈

本题考查化学变化和物理变化的区分，解题思路是明确化学变化和物理变化的本质区别，即是否有新物质生成，然后据此分析每个选项。

• 选项A：蜡烛燃烧
  蜡烛燃烧时，蜡烛与氧气发生反应，生成了二氧化碳和水等新物质。其反应的化学方程式为$2C_{22}H_{46}+67O_{2}\stackrel{点燃}{=\!=\!=}44CO_{2}+46H_{2}O$（以蜡烛主要成分二十六烷为例），有新物质生成，所以蜡烛燃烧属于化学变化。
• 选项B：水结冰
  水结冰只是水的状态由液态变为固态，水的本质（$H_{2}O$）并没有改变，没有新物质生成，属于物理变化。
• 选项C：酒精挥发
  酒精挥发是酒精由液态变为气态的过程，只是状态发生了变化，酒精的分子结构和组成并没有改变，没有新物质生成，属于物理变化。
• 选项D：铁生锈
  铁生锈是铁与空气中的氧气、水等物质发生反应，生成了铁锈（主要成分是氧化铁$Fe_{2}O_{3}$），有新物质生成，所以铁生锈属于化学变化。