单选题：以下母题有五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。74.下列不属于畜肉的典型特征的是A. 铁的消化吸收率较低B. 富含优质蛋白C. 一般能量高D. 饱和脂肪酸占比大E. 提供维生素A

本题考查畜肉的营养特征相关知识点。解题思路是需要对每个选项所描述的内容与畜肉实际的营养特征进行逐一对比分析。

• 选项A：畜肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，血红素铁的生物利用率高，消化吸收率较高，而不是较低。所以该选项不属于畜肉的典型特征。
• 选项B：畜肉富含优质蛋白质，其所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，与人体的需要接近，能够很好地被人体吸收利用，是优质蛋白质的重要来源，所以该选项属于畜肉的典型特征。
• 选项C：畜肉中含有较多的脂肪，脂肪是能量密度较高的营养素，每克脂肪在体内氧化可提供约37.6kJ（9kcal）的能量，所以畜肉一般能量高，该选项属于畜肉的典型特征。
• 选项D：畜肉中的脂肪酸以饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸占比大，这也是畜肉脂肪的一个特点，该选项属于畜肉的典型特征。
• 选项E：畜肉是维生素A的良好来源，维生素A对于维持正常的视觉、上皮组织的健康等具有重要作用，所以该选项属于畜肉的典型特征。