高粱、棉籽粕、菜籽粕中含有害物质分别为()。A. 单宁B. 游离棉酚C. 硫葡萄糖甙D. 亚硝酸盐

本题考查的是高粱、棉籽粕、菜籽粕中含有的有害物质相关知识。解题思路是分别了解高粱、棉籽粕、菜籽粕各自含有的典型有害物质，然后与选项进行对应。

• 高粱：高粱中含有单宁，单宁是一种多酚类物质，它会与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，还可能影响动物的生长性能等。所以高粱对应的有害物质是单宁，选项A符合。
• 棉籽粕：棉籽粕是棉籽榨油后的副产品，其中含有游离棉酚。游离棉酚具有毒性，对动物的生殖系统、肝脏等有损害作用。所以棉籽粕对应的有害物质是游离棉酚，选项B符合。
• 菜籽粕：菜籽粕是油菜籽榨油后的产物，含有硫葡萄糖甙。硫葡萄糖甙本身无毒，但在芥子酶的作用下会分解产生异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质，影响动物的生长和健康。所以菜籽粕对应的有害物质是硫葡萄糖甙，选项C符合。
• 亚硝酸盐：亚硝酸盐一般不是高粱、棉籽粕、菜籽粕中典型含有的有害物质，选项D不符合。