材料抵抗永久变形或断裂的能力称为()A. 弹性B. 强度C. 硬度D. 延展性E. 韧性

本题考查材料力学中材料基本性能的相关知识。解题思路是需要明确每个选项所代表的材料性能的定义，然后与题目中“材料抵抗永久变形或断裂的能力”这一描述进行匹配。

• 选项A：弹性
  弹性是指材料在外力作用下产生变形，当外力去除后，材料能完全恢复到原来形状和尺寸的性质。例如弹簧，在受到外力拉伸或压缩后，去掉外力它能恢复原状，这体现的就是弹性，并非抵抗永久变形或断裂的能力，所以A选项不符合。
• 选项B：强度
  强度的定义就是材料抵抗永久变形或断裂的能力。比如钢材在承受一定的拉力、压力等外力时，能够保持其形状和结构不发生永久改变，直到达到其强度极限才会发生断裂，这与题目描述相符，所以B选项正确。
• 选项C：硬度
  硬度是材料抵抗局部变形，特别是塑性变形、压痕或划痕的能力。例如用硬度较高的金刚石去划玻璃，玻璃会被划出痕迹，这体现的是玻璃硬度相对较低，而不是抵抗永久变形或断裂的能力，所以C选项不符合。
• 选项D：延展性
  延展性是指材料在受力变形而不易折断的性质，它包括延性和展性。延性是指材料在拉伸方向上能承受较大变形而不破裂的能力，展性是指材料在压缩方向上能承受较大变形而不破裂的能力。比如金属可以被拉成细丝或压成薄片，这体现的是金属的延展性，并非抵抗永久变形或断裂的能力，所以D选项不符合。
• 选项E：韧性
  韧性是指材料在冲击载荷作用下吸收能量和抵抗断裂的能力。例如一些具有韧性的材料在受到突然的撞击时，能够吸收能量而不发生突然的断裂，但它更侧重于冲击载荷下的性能，与题目中一般意义上抵抗永久变形或断裂的能力表述不完全一致，所以E选项不符合。