中药材总件数是101件,根据抽取样品的原则，取样时应抽取的件数为(2分)A. 5B. 7C. 11D. 10

本题考查中药材取样原则的应用。解题思路是先明确题目中给出的中药材总件数，再根据对应的取样原则确定取样比例，最后通过总件数与取样比例的计算得出应抽取的件数，若计算结果为小数，需按照常规四舍五入规则取整。
已知中药材总件数为$101$件，根据中药材取样原则，当总件数在$100 - 1000$件时，按$5\%$取样。
计算应抽取的件数，可根据公式：抽取件数$=$总件数$\times$取样比例，即$101\times5\%=101\times0.05 = 5.05$件。
因为抽取的件数必须为整数，按照常规四舍五入规则，$5.05$四舍五入后为$5$件。