检测肉禽及其制品受污染的程度，一般可用板空（ ）的金属制品，压在受检物上，将灭菌棉拭沾湿揩抹10次。A. 210cm²B. 15cm²C. 10cm²D. 5cm²

本题考查肉禽及其制品受污染程度检测的相关知识。解题思路是根据肉禽及其制品受污染程度检测的标准操作规范来确定所使用金属制品的面积。在实际的检测操作中，规定是使用面积为 5cm² 的金属制品压在受检物上，然后用灭菌棉拭沾湿揩抹 10 次来检测受污染程度。