1. 高校毕业生就业见习是指由各级人力资源社会保障部门根据___本人意愿，组织其到经政府认定的就业见习单位进行见习锻炼、积累工作经验、提升就业能力的一项就业促进措施。A. 离校未就业高校毕业生B. 离校已就业高校毕业生C. 未离校未就业高校毕业生

本题考查高校毕业生就业见习的相关知识。解题思路是明确高校毕业生就业见习的定义和适用对象，根据定义来判断各个选项是否符合。
高校毕业生就业见习是为了帮助那些还未就业的高校毕业生积累工作经验、提升就业能力，从而促进他们就业。

• 选项A：离校未就业高校毕业生正处于需要积累工作经验和提升就业能力以找到工作的阶段，符合就业见习的目标对象，所以该选项正确。
• 选项B：离校已就业高校毕业生已经有了工作，不需要通过就业见习来积累经验和提升就业能力，所以该选项错误。
• 选项C：未离校未就业高校毕业生虽然也未就业，但通常还在学校接受教育，学校会有其他的实习等安排，而就业见习主要针对的是离校后的未就业高校毕业生，所以该选项错误。