40.因所有糖类化合物都符合Cn(H2O)m通式,所以糖类也被称为碳水化合物。A. 对B. 错

本题考查糖类化合物的通式及碳水化合物的概念。解题思路是明确糖类化合物的定义以及通式的适用范围，通过分析是否所有糖类都符合$C_{n}(H_{2}O)_{m}$通式来判断该说法的正误。

• 首先，我们知道糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
• 虽然大多数糖类化合物符合$C_{n}(H_{2}O)_{m}$通式，例如葡萄糖$C_{6}H_{12}O_{6}$（$n = 6$，$m = 6$），蔗糖$C_{12}H_{22}O_{11}$（$n = 12$，$m=\frac{11}{1}$ ，可近似看作符合通式）等。
• 但是，存在一些糖类不符合该通式，比如鼠李糖$C_{6}H_{12}O_{5}$，其氢氧原子个数比不是$2:1$；还有一些符合$C_{n}(H_{2}O)_{m}$通式的物质并不属于糖类，例如甲醛$CH_{2}O$（$n = 1$，$m = 1$）、乙酸$C_{2}H_{4}O_{2}$（$n = 2$，$m = 2$）等。所以“所有糖类化合物都符合$C_{n}(H_{2}O)_{m}$通式”这一说法是错误的。