79.（1.0分）丙酮的沉析作用小于乙醇的沉析作用A. 对B. 错

本题考查有机溶剂沉析作用的相关知识。解题思路是明确不同有机溶剂的沉析能力大小关系，通过比较丙酮和乙醇的沉析作用来判断题目说法的正误。

在蛋白质等生物大分子的有机溶剂沉析过程中，有机溶剂的沉析能力与其介电常数有关。介电常数越小，其沉析能力越强。丙酮的介电常数约为 20.7，乙醇的介电常数约为 24.3。由于丙酮的介电常数小于乙醇，所以丙酮的沉析作用大于乙醇的沉析作用。而题目中说“丙酮的沉析作用小于乙醇的沉析作用”，这与实际情况不符。