区分葡萄糖、果糖和淀粉的试剂组A. 托伦试剂和碘B. 溴水和碘C. 硝酸和碘D. 斐林试剂和碘

本题考查糖类的化学性质以及不同试剂对葡萄糖、果糖和淀粉的鉴别作用。解题的关键在于了解葡萄糖、果糖和淀粉各自的特性，以及托伦试剂、溴水、硝酸、斐林试剂和碘与它们反应的不同现象。

1. 分析各物质的特性

• 葡萄糖是还原性糖，含有醛基，能发生银镜反应和与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
• 果糖虽然是酮糖，但在碱性条件下可发生异构化转化为醛糖，也具有一定的还原性，但与托伦试剂反应相对较慢。
• 淀粉遇碘会变蓝色，这是淀粉的特征反应。

2. 分析各选项

• A选项：
  • 托伦试剂（银氨溶液）：葡萄糖能与托伦试剂发生银镜反应，而果糖与托伦试剂反应较慢，现象不明显，淀粉不与托伦试剂反应。所以用托伦试剂可以区分葡萄糖和果糖、淀粉。
  • 碘：淀粉遇碘变蓝色，而葡萄糖和果糖遇碘无明显现象。所以用碘可以区分淀粉和葡萄糖、果糖。因此，托伦试剂和碘可以区分葡萄糖、果糖和淀粉。
• B选项：
  • 溴水：溴水具有氧化性，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖和淀粉与溴水不反应，所以溴水只能区分出葡萄糖，但无法区分果糖和淀粉。
  • 碘：只能区分出淀粉，不能区分葡萄糖和果糖。所以溴水和碘不能区分葡萄糖、果糖和淀粉。
• C选项：
  • 硝酸：硝酸具有强氧化性，葡萄糖、果糖和淀粉都能与硝酸发生反应，但反应现象不具有明显的区分度，无法通过硝酸区分这三种物质。
  • 碘：只能区分出淀粉，不能区分葡萄糖和果糖。所以硝酸和碘不能区分葡萄糖、果糖和淀粉。
• D选项：
  • 斐林试剂：葡萄糖和果糖都能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，无法区分葡萄糖和果糖。
  • 碘：只能区分出淀粉，不能区分葡萄糖和果糖。所以斐林试剂和碘不能区分葡萄糖、果糖和淀粉。