31.香豆素-3-羧酸酯合成过程中，用的冷凝管上端，要加干燥管钙。A. 对B. 错

本题考查香豆素 - 3 - 羧酸酯合成实验中冷凝管上端装置的相关知识。解题思路是明确在香豆素 - 3 - 羧酸酯合成过程中，反应体系需要保持无水环境，而空气中的水蒸气可能会进入反应体系影响反应进行，所以要采取措施防止水蒸气进入，加干燥管就是常用的防止水蒸气进入的方法。
在香豆素 - 3 - 羧酸酯的合成反应中，很多反应步骤对水分比较敏感。如果有水分进入反应体系，可能会导致反应副产物增多、反应速率减慢甚至反应无法正常进行。干燥管中通常装有干燥剂（如本题提到的氯化钙），它可以吸收从空气中进入冷凝管的水蒸气，从而保证反应在无水的条件下进行，所以在冷凝管上端加干燥管是正确的操作。