猪的屠宰率高,肉脂品质好A. 正确B. 错误

本题考查对猪的养殖特性相关知识的了解。解题思路是依据我们所掌握的关于猪的养殖常识，判断猪在屠宰率以及肉脂品质方面的特点。
猪是常见的家畜，在长期的养殖和选育过程中，猪具有较高的屠宰率，这意味着其可用于食用的部分占比较大。同时，猪的肉脂品质也较好，猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，肉质鲜嫩，脂肪的品质也能满足人们的食用需求。所以“猪的屠宰率高，肉脂品质好”这一表述是正确的。