物料中的水分根据能否用干燥方法来除去划分,可以分为()。A. 平衡水分B. 结合水分C. 自由水分D. 非结合水分

本题考查物料中水分根据能否用干燥方法除去的分类知识。解题思路是明确不同类型水分的定义，根据能否通过干燥方法除去这一关键条件来判断选项。

• 平衡水分：是指在一定的空气状态下，物料表面的水汽压与空气中的水汽压相等时，物料中所含的水分。此时物料与空气达到动态平衡，不能用干燥的方法除去，因为干燥过程是使物料表面水汽压大于空气中水汽压，而平衡状态下两者相等，无法实现水汽的转移，所以平衡水分不能用干燥方法除去。
• 结合水分：是指以物理化学方式与物料相结合的水分，如物料细胞壁内的水分、物料内可溶固体溶液中的水分等。结合水分与物料的结合力较强，但在合适的干燥条件下，是可以通过干燥方法除去的，所以该选项不符合题意。
• 自由水分：是指物料中所含的水分超过平衡水分的那部分水分。自由水分与物料的结合力较弱，在干燥过程中，物料表面的水汽压容易大于空气中的水汽压，从而使水汽从物料表面向空气中转移，因此可以用干燥的方法除去。
• 非结合水分：是指附着在物料表面的润湿水分、孔隙中的水分等，与物料的结合力很弱。在干燥过程中，很容易使物料表面水汽压大于空气中水汽压，实现水汽的转移，所以可以用干燥方法除去，但它不是根据能否用干燥方法除去来划分的类别，所以该选项不符合题意。