霉玉米通常具有哪些特征()A. 咀嚼发苦B. 表面发黑C. 种皮易分离D. 水分含量低

本题考查对霉玉米特征的了解。解题思路是根据霉玉米在霉变过程中发生的物理和化学变化，逐一分析每个选项是否符合霉玉米的特征。

• 选项A：
  当玉米发生霉变时，霉菌会在玉米中生长繁殖，产生一些有毒有害物质，这些物质往往会使玉米在咀嚼时带有苦味。所以咀嚼发苦是霉玉米可能具有的特征。
• 选项B：
  霉菌在玉米表面生长，其菌丝体以及代谢产物等可能会导致玉米表面颜色发生变化，出现发黑的现象。因此表面发黑也是霉玉米常见的特征之一。
• 选项C：
  霉变过程中，霉菌会分泌一些酶类，这些酶会分解玉米种皮中的一些成分，使得种皮的结构变得松散，从而导致种皮易分离。所以种皮易分离同样是霉玉米的特征。
• 选项D：
  霉菌的生长需要一定的水分环境，一般来说，霉玉米的水分含量是相对较高的，而不是水分含量低。所以该选项不符合霉玉米的特征。