中国早在800年前的新石器时代人们就开始酿酒，（）出现了制曲方法。A. 夏B. 商周C. 魏晋D. 隋唐

本题考查中国酿酒历史中制曲方法出现的时间这一知识点。解题思路是根据不同历史时期酿酒技术的发展特点来判断制曲方法出现的阶段。
首先明确制曲技术对于酿酒工艺的重要性，它标志着酿酒工艺的成熟，是通过微生物发酵来提升酒的风味。
然后分析各个选项：

• 夏朝时期，酿酒已经较为普遍，但制曲方法尚未普及，所以A选项不符合。
• 商周时期，制曲技术逐渐成熟并广泛应用，这是制曲方法出现并发展的关键时期，所以B选项符合。
• 魏晋以后，制曲技术进一步细化，但并非是制曲方法首次出现的时期，所以C选项不符合。
• 隋唐时期，酿酒工艺有了进一步的发展，但不是制曲的起源阶段，所以D选项不符合。