萃取过程中溶质的化学性质会发生改变。()A. 正确B. 错误

本题考查萃取的基本概念和原理。解题思路是明确萃取的定义和特点，根据其特点判断溶质化学性质是否改变。
萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法。在萃取过程中，溶质只是从一种溶剂转移到了另一种溶剂中，并没有发生化学反应。
因为没有化学反应发生，所以溶质的化学性质不会发生改变。