畜禽保定操作的安全注意事项有（ ）A. 操作前安抚畜禽情绪B. 烈性畜禽双人配合操作C. 正确使用嘴套、保定线等工具D. 畜禽躁动时立即停止操作

本题考查畜禽保定操作的安全注意事项相关知识。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否符合畜禽保定操作时保障操作人员安全以及减少对动物应激和伤害的要求。

• 选项A：操作前安抚畜禽情绪，通过轻柔接触、喂食、呼唤等方式使动物适应环境，能够降低其紧张和攻击性，从而减少操作中意外发生的风险，所以该选项符合安全规范。
• 选项B：对于烈性畜禽，由于其性情狂暴或体型较大，一人难以有效控制，双人配合操作，一人负责保定，一人辅助控制，能确保操作安全高效，该选项符合安全要求。
• 选项C：正确使用嘴套、保定线等工具，可以有效限制动物活动，防止动物咬伤操作人员或挣脱，这是标准安全操作流程的一部分，该选项正确。
• 选项D：当畜禽躁动时，说明其处于应激状态，此时继续操作容易导致伤人或伤畜的情况发生，立即停止操作，待其情绪稳定或重新评估安全条件后再继续，是保障安全的正确做法，该选项符合安全规范。