9.概述测定蛋白质一级结构的基本步骤。-|||-10.用电泳技术分离下列蛋白质,选择电泳缓冲液的pH。①血清清蛋白( pí 与血红-|||-pǐ ②肌红蛋白( =7.0 )与胰凝乳蛋白酶( =9.5 )。-|||-11.若用凝胶过滤法分离血红蛋白与肌红蛋白时,哪一种蛋白质先被洗脱下来?

步骤 1：测定蛋白质中氨基酸组成。
蛋白质的一级结构是指蛋白质中氨基酸的线性排列顺序。首先需要测定蛋白质中氨基酸的组成，即确定蛋白质中各种氨基酸的种类和数量。
步骤 2：蛋白质的N端和C端的测定。
蛋白质的N端和C端分别指蛋白质链的氨基端和羧基端。测定蛋白质的N端和C端氨基酸有助于确定蛋白质链的起始和终止位置。
步骤 3：应用两种或两种以上不同的水解方法将所要测定的蛋白质肽链断裂，各自得到一系列大小不同的肽段。
通过不同的水解方法，如化学水解、酶水解等，将蛋白质肽链断裂成一系列大小不同的肽段。然后对这些肽段进行分析，确定它们的氨基酸序列。
步骤 4：肽段的氨基酸序列分析。
对断裂得到的肽段进行氨基酸序列分析，确定每个肽段的氨基酸序列。通过比较不同水解方法得到的肽段序列，可以推断出蛋白质的一级结构。
步骤 5：确定蛋白质的一级结构。
通过比较不同水解方法得到的肽段序列，确定蛋白质中氨基酸的线性排列顺序，从而确定蛋白质的一级结构。