油脂氢化反应后A. 就是人造脂肪。B. 减缓氧化,增加稳定性,不易变质C. 被称为硬化油。D. 便于运输

本题考查油脂氢化反应的相关知识。解题思路是依次分析每个选项与油脂氢化反应后性质的关系。

• 选项A：
  油脂氢化反应是在一定条件下，向液态油脂中通入氢气，使不饱和脂肪酸的双键与氢气发生加成反应，从而改变油脂的性质。经过氢化处理得到的油脂通常被称为人造脂肪，例如常见的人造黄油就是通过油脂氢化反应制成的。所以选项A正确。
• 选项B：
  油脂中的不饱和键容易与空气中的氧气发生氧化反应，导致油脂变质。而油脂氢化反应会使不饱和键减少，从而减缓氧化反应的发生，增加油脂的稳定性，使其不易变质。所以选项B正确。
• 选项C：
  由于油脂氢化反应后，不饱和脂肪酸的双键被部分或全部饱和，油脂的熔点升高，从液态变为半固态或固态，这种经过氢化处理得到的固态或半固态油脂被称为硬化油。所以选项C正确。
• 选项D：
  液态油脂在常温下呈液态，不易储存和运输。而经过氢化反应得到的硬化油呈固态或半固态，更便于储存和运输。所以选项D正确。