红色与黄色水果中_____含量较高。A. 胡萝卜素B. 维生素CC. 铁D. 钾E. 锌

本题考查的是不同颜色水果中营养成分的知识。解题思路是了解各种营养成分在不同颜色水果中的分布特点，然后根据红色与黄色水果的颜色特征来判断哪种营养成分含量较高。

• 分析选项A：胡萝卜素是一种脂溶性色素，它在植物中广泛存在，并且是使许多水果和蔬菜呈现黄色、橙色和红色的主要原因之一。许多红色和黄色的水果，如胡萝卜、橙子、芒果、番茄等，都富含胡萝卜素。所以红色与黄色水果中胡萝卜素含量较高，该选项符合。
• 分析选项B：维生素C广泛存在于各种水果和蔬菜中，但它的含量与水果的颜色并没有直接的关联。虽然一些红色和黄色水果也含有维生素C，但不能说红色与黄色水果中维生素C含量就一定较高，比如柠檬是黄色水果，但很多红色水果的维生素C含量可能不如柠檬，所以该选项不符合。
• 分析选项C：铁元素在水果中的含量普遍不高，而且铁的含量与水果的颜色没有明显的对应关系。红色和黄色水果一般不是铁的主要来源，所以该选项不符合。
• 分析选项D：钾元素在很多食物中都有分布，水果中也含有一定量的钾，但钾的含量与水果颜色没有必然联系。红色和黄色水果并非以富含钾为主要特点，所以该选项不符合。
• 分析选项E：锌元素在水果中的含量相对较少，并且与水果的颜色没有直接的联系。红色和黄色水果通常不是锌的主要来源，所以该选项不符合。