下列有机化合物中,不属于高分子化合物的是()A. 蛋白质B. 氨基酸C. 淀粉D. 纤维素

本题考查高分子化合物的概念及常见有机化合物的分类。解题思路是明确高分子化合物的定义，然后分析每个选项中的化合物是否符合该定义。

高分子化合物是指相对分子质量很大的化合物，一般相对分子质量在一万以上。

• 选项A：蛋白质
  蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物。氨基酸之间通过脱水缩合反应形成肽链，多条肽链再经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。其相对分子质量通常很大，从几万到几百万不等，所以蛋白质属于高分子化合物。
• 选项B：氨基酸
  氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其分子结构相对简单，相对分子质量较小，一般在几十到几百之间，远远小于高分子化合物的相对分子质量标准，所以氨基酸不属于高分子化合物。
• 选项C：淀粉
  淀粉是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖。葡萄糖分子不断聚合形成长链的淀粉分子，其相对分子质量可以达到几万甚至几十万，属于高分子化合物。
• 选项D：纤维素
  纤维素也是由葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖，与淀粉类似。它是植物细胞壁的主要成分，分子链很长，相对分子质量也很大，属于高分子化合物。