72.判断题当油脂中固体脂较多时，具有良好的涂抹性。A. 对B. 错

本题考查油脂的性质相关知识。解题思路是明确油脂中固体脂和液体油的特性，以及它们对涂抹性的影响，然后据此判断该说法的对错。
油脂是由固体脂和液体油组成的混合物。固体脂具有一定的硬度和可塑性，当油脂中固体脂较多时，其质地会比较硬，流动性变差，涂抹起来会比较困难，涂抹性不佳；而当液体油含量较多时，油脂的流动性好，更容易涂抹，具有良好的涂抹性。所以“当油脂中固体脂较多时，具有良好的涂抹性”这一说法是错误的。