一交换份的苹果可以提供()A. 90kcal能量，其中 蛋白质1g，碳水化合物 21gB. 90kcal能量，其中 蛋白质1g，碳水化合物 12gC. 90kcal能量，其中 脂肪1g，碳水化合物 21gD. 90kJ能量，其中 蛋白质1g，碳水化合物 21g

本题考查的是食物交换份中苹果的营养成分知识。解题思路是需要明确苹果在食物交换份体系下所提供的能量以及蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的含量，同时要注意能量单位的正确使用。

在食物交换份中，一份苹果通常能提供90kcal的能量。苹果主要的营养成分是碳水化合物，蛋白质含量较少，脂肪含量极低。一份苹果中蛋白质含量约为1g，碳水化合物含量约为21g ，且能量单位一般用千卡（kcal），而不是千焦（kJ）。

• 选项A：能量为90kcal，蛋白质1g，碳水化合物21g，符合苹果在食物交换份中的营养成分情况。
• 选项B：碳水化合物含量12g不符合一份苹果实际的碳水化合物含量。
• 选项C：苹果脂肪含量极低，一般一份苹果脂肪含量远小于1g，该选项错误。
• 选项D：能量单位应该是kcal而不是kJ，该选项错误。