淀粉酶活力测定过程中， D. NS的作用是什么________?A. 终止酶促反应B. 防止酶失活C. 使酶失活D. 为还原糖的测定提供原料

本题考查淀粉酶活力测定过程中NS（碘 - 碘化钾溶液）的作用相关知识。解题思路是需要对每个选项所描述的作用进行分析，结合NS在淀粉酶活力测定实验中的实际功能来判断正确选项。

• 选项A：在淀粉酶活力测定中，通常是通过加入DNS（3,5 - 二硝基水杨酸）来终止酶促反应，而不是NS。DNS能与还原糖在加热条件下反应生成棕红色的氨基化合物，从而可以通过比色法测定还原糖的含量，在加入DNS的瞬间，酶促反应就会被终止，所以选项A错误。
• 选项B：NS并没有防止酶失活的作用。防止酶失活一般需要控制合适的温度、pH等条件，NS本身不具备这样的功能，所以选项B错误。
• 选项C：NS不能使酶失活。使酶失活通常是通过高温、强酸、强碱等极端条件，NS不具备使酶失活的特性，所以选项C错误。
• 选项D：NS（碘 - 碘化钾溶液）可以与淀粉反应呈现蓝色，当淀粉酶催化淀粉水解后，剩余的淀粉与NS反应颜色会发生变化，通过颜色变化可以间接反映淀粉的水解程度，也就是为还原糖的测定提供了一个相对的参考，相当于为还原糖的测定提供了原料相关的信息，所以选项D正确。